Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

58.

El objetivo de la investigación fue: Determinar la relación entre el modelo del desayuno e ingesta de
media mañana con el nivel socioeconómico familiar de los niños/as de 7 a 9 años del turno mañana de
la Escuela Primaria Nº 68 Leandro N. Alem de la ciudad de Rosario, 2008. Hipótesis: En la Escuela
Primaria Nº 68 Leandro N. Alem de la ciudad de Rosario en el año 2008 existe relación directa entre
la calidad nutricional del modelo de desayuno e ingesta de media mañana con el nivel
socioeconómico familiar de los niños/as de 7 a 9 años del turno mañana. La investigación fue de tipo
descriptiva observacional. Los métodos aplicados: En los padres fue un cuestionario autoadministrado
con preguntas cerradas, abiertas y codificadas acerca del nivel socioeconómico y frecuencia de
consumo cualicuantitativa de alimentos consumidos en el desayuno y en la ingesta de media mañana
de sus hijos, utilizada para su posterior contrastación con la entrevista escolar. En los escolares la
información fue registrada en un recordatorio de alimentos de la mañana. Se utilizaron solo los datos
recogidos de la entrevista corta realizada a los escolares que tenían su consentimiento informado
debidamente firmado y que aceptaban participar. Los datos se volcaron en planillas computarizadas
para su análisis nutricional de macro y micronutrientes seleccionados. Resultados: No existe relación
directa entre la calidad nutricional del modelo de desayuno e ingesta de media mañana con el nivel
socioeconómico familiar de los niños/as de 7 a 9 años del turno mañana. El 85 % (28) de la
totalidad de escolares de 7 a 9 años de edad del turno mañana presentó una calidad nutricional
muy baja en su desayuno e ingesta de media mañana. De este total el 3%, 27% y 55% se
correspondieron con un alto, medio y bajo nivel socioeconómico respectivamente.