Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria.

Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario.

15.

En los últimos años, los sistemas de engorde intensivo de ganado denominados feedlot, se han multiplicado en la Argentina. Este tipo de instalaciones trae aparejada la concentración en espacios abiertos pero reducidos de un alto número de animales. Es una tecnología de producción de carne, con los animales en confinamiento y dietas de alta concentración energética y alta digestibilidad.
La probabilidad de que la implementación de ese tipo de sistema productivo contamine el aire, y el suelo y a través de este las aguas subterráneas y superficiales, es considerable.
El objetivo general, consistió evaluar el impacto del sistema de engorde en confinamiento sobre la calidad del agua extraída de los pozos localizados en los feedlots provenientes de los acuíferos. Este trabajo se enfocó en la contaminación con nitratos.
La investigación se desarrolló en tres establecimientos rurales de la zona de Rancagua, partido de Pergamino. Dos de ellos dedicados al engorde intensivo de ganado vacuno a corral y el tercer es un establecimiento privado agrícola-ganadero. Se tomó una muestra de agua de cada pozo, de manera mensual, durante 4 meses. La muestra tomada en el establecimiento privado se utilizó como testigo.