Tablas de composición para platos cocinados / José Bello Gutiérrez.

Por:

Bello Gutiérrez, José

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Pamplona (España) : Diaz de Santos, 1997.Descripción: 112 p. : il. ; 22 cmISBN:

84-7978-363-X

Tema(s):

Resumen: Contiene: Composición de platos recién cocinados. Datos comparativos entre los platos analizados en estado crudo, cocinado y mantenidos en caliente.

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Contiene: Composición de platos recién cocinados. Datos comparativos entre los platos analizados en estado crudo, cocinado y mantenidos en caliente.

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