Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

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La salud de la población está condicionada por numerosos factores sociales y
económicos. Así, el sobrepeso es un factor que afecta significativamente a más de
1900 millones de adultos de 18 años o más en el mundo, de los cuales más de 650
millones son obesos (OMS, 2017).
El aumento de la obesidad y el sobrepeso, así como de las enfermedades no
transmisibles vinculadas a estas, se han relacionado de manera directa con hábitos de
vida no saludables como el aumento en la ingesta de alimentos con alta densidad
calórica, ricos en grasa, sal y azúcares con baja densidad de micronutrientes como
vitaminas, entre otros (OMS, 2017).

El conocimiento del etiquetado permite una adecuada elección de los
alimentos, la planificación de una dieta saludable y el mantenimiento de la salud.
Conociendo el mismo, es posible lograr disminuir la prevalencia de las enfermedades
crónicas no transmisibles, fundamentalmente el sobrepeso y la obesidad; dos
patologías que afectan a la población a nivel mundial y que pueden ser prevenidas.
El propósito de esta investigación fue determinar el nivel de conocimiento sobre el
rotulado de los alimentos envasados que poseen los pacientes con sobrepeso y
obesidad que asisten al consultorio de nutrición del Centro Médico Alvear, de la
ciudad de Rosario, durante el período de julio a agosto del año 2018; aplicando un
cuestionario a la muestra seleccionada de 30 personas. El bajo conocimiento del
etiquetado de las personas explica las dificultades que se presentan para lograr la
modificación de los hábitos alimentarios y la selección de alimentos saludables.