TY  - BOOK
AU  - Coenders,A.
AU  - Sanz López,Ester
TI  - Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
SN  - 9788420008233
PY  - 2007///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - COMPOSICION
KW  - ARTE CULINARIO
KW  - CEREALES
KW  - HORTALIZAS
KW  - FRUTAS
KW  - LACTEOS
KW  - CARNES
KW  - ACEITES Y GRASAS
KW  - BEBIDAS
KW  - ADITIVOS
KW  - MICROORGANISMOS
ER  -