TY  - BOOK
AU  -  Funes,Yanina Leonor
AU  - Olobardi ,Miguel Ángel
AU  - Scarabella,Matias Germán
TI  - Enfoque de abordaje a la problemática sobre triquinelosis en la región San Lorenzo
PY  - 2023///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  -  BROMATOLOGIA
KW  - TRIQUINELOSIS
KW  - BROTES DE TRIQUINELOSIS
KW  - ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO DE TRIQUINELOSIS
KW  - TESINA LB
KW  - REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
N1  - Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria; Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario; Para consulta en formato digital PDF y publicación en sitio web.; La triquinelosis, es una enfermedad transmitida por los alimentos (ETA) de 
índole parasitaria causada por la ingestión de carne contaminada con el 
parásito Trichinella spiralis, representa un desafío significativo para la salud 
pública a nivel global. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte 
que la triquinelosis continúa siendo una amenaza importante para la salud, 
especialmente en regiones donde el consumo de carne de cerdo cruda o 
insuficientemente cocida es común (OMS, 2021). Asimismo, la Organización 
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) subraya 
la relevancia continua de la triquinelosis en la salud pública y la seguridad 
alimentaria, particularmente en áreas donde se consumen productos 
cárnicos de cerdo y alimentos silvestres (FAO, 2015)
UR  - http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/640
ER  -