TY  - GEN
AU  - Buzzolan,Antonela
AU  - Eszckui,Alicia
TI  - Aceptabilidad de productos de repostería elaborados a base de harina de algarroba, por parte de los pacientes con diabetes que concurren a la asociación regional de ayuda al diabético (F.R.A.D.I.) de la ciudad de Rosario
PY  - 2014///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s.n.
KW  - NUTRICION
KW  - HARINA DE ALGARROBA
KW  - DIABETES
KW  - PRODUCTOS DULCES
KW  - ALFAJORES
KW  - TESINA LN
KW  - CAJA 24
N1  - Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay;  Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario; 16; El fruto de la algarroba (Prosopis Alba Griseb) permite obtener una harina muy 
dulce de forma natural, con características sensoriales análogas al cacao y un sabor 
similar al chocolate. La algarroba es una de las mejores opciones para sustituir al 
chocolate, por considerársela útil para reducir el consumo de azúcar, cafeína y grasas 
saturadas, por poseer propiedades nutricionales y terapéuticas. 
 El principal objetivo de la investigación es determinar la aceptabilidad de 
diferentes productos de pastelería elaborados a base de harina de algarroba (muffins, 
alfajores y brownies) por parte de los pacientes con Diabetes que concurren a la 
Asociación Regional de Ayuda al Diabético (F.R.A.D.I) de la ciudad de Rosario, 
durante los meses de agosto y septiembre de 2014
N2  - Pastelería a base de harina de algarroba
UR  - http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/512
ER  -