TY  - BOOK
AU  - Fissore,Cintia del Pilar
AU  - Arduino,Pablo Omar
TI  - Diagnóstico operativo en comedores escolares de la ciudad de San Jorge
PY  - 2015///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  - SALUD
KW  - EDUCACION SANITARIA
KW  - HIGIENE SANITARIA
KW  - BROMATOLOGIA
KW  - COMEDORES ESCOLARES
KW  - MANIPULACION
KW  - ELIMINACION DE DESECHOS
KW  - LIMPIEZA Y DESINFECCION
KW  - ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
KW  - NO PERECEDEROS
KW  - PERECEDEROS
KW  - HIGIENE PERSONAL
KW  - LAVADO DE MANOS
KW  - CONTAMINACION CRUZADA
KW  - ELABORACION DE ALIMENTOS
KW  - TESINA LB
KW  - CAJA 5
N1  - Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria; Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario; 10; Debido a la gran concurrencia de los alumnos a los comedores escolares de la 
ciudad de San Jorge, se ve la necesidad de informar las actividades del personal 
responsable de la manipulación de los alimentos. Por lo tanto la idea de este trabajo 
es realizar un DIAGNÓSTICO OPERATIVO EN LOS COMEDORES ESCOLARES 
DE LA CIUDAD; haciendo hincapié en los riesgos sanitarios y contribuir de esta 
manera, al mejoramiento de la salud pública y de la población en general de la 
ciudad antes nombrada.
Los comedores escolares se crearon con la necesidad de poder brindar un 
complemento de la alimentación que el niño recibe en su hogar, ya que ellos 
mostraban una falta de interés y disminución del rendimiento intelectual; debido que 
no contaban con una correcta alimentación. Por ello con este trabajo se pretende
lograr la elaboración de un producto inocuo y sano, aplicando adecuadas pautas de 
procedimientos y manipulación de alimentos
N2  -  Realizar un diagnóstico operativo en los comedores escolares de la ciudad
de San Jorge. También relevar mediante trabajo de campo lo concerniente a 
infraestructura, equipamiento y utensilios de dichos establecimientos. Evaluar el 
grado de cumplimiento por parte del personal a cargo, los buenos hábitos 
Higiénicos-sanitarios, como así también, las disposiciones del C.A.A
UR  - http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/363
ER  -