TY  - BOOK
AU  - Mastellone,Pascual
TI  - Ayudando a conocer : el mundo de la leche
SN  - 9874318708
PY  - 2000///
CY  - Buenos Aires
PB  - GGO
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - PRODUCTOS DE LOS ANIMALES
KW  - INDUSTRIA LECHERA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - PRODUCTOS LACTEOS
KW  - LECHE DE VACA
KW  - YOGUR
KW  - CREMA
KW  - MANTECA
KW  - DULCE DE LECHE
KW  - QUESOS
KW  - HISTORIA DE LA LECHE EN ARGENTINA
KW  - VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHE
N1  - La leche en la historia del mundo p. 10; La historia de la leche en la Argentina p. 16; El universo interno de la leche p. 30; El valor nutricional de la leche p. 38; La importancia de la calidad p. 44; De leche cruda a materia prima p. 52; Productos lácteos p. 60
N2  - La leche está en la historia y tiene una historia. Este libro pretende contarla y ser un aporte a la comunidad, intentando responder de una manera simple y didáctica las preguntas acerca de la leche, convirtiéndose en un material que ayude a conocer un poco más "El mundo de la leche"
ER  -