TY  - BOOK
AU  - Frey,Werner
TI  - Fabricación fiable de embutidos : : guía para el técnico 
SN  - 84-200-0564-9
PY  - 1983///
CY  - Zaragoza (España)
PB  - Acribia
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
KW  - PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS PROCESADOS
N1  - Incluye índice
N2  - Contiene: Embutidos crudos consistentes. Embutidos blandos (untables) Salchichas. Embutidos escaldados. Embutidos curados cocidos. Artículos curados crudos. Embutidos cocidos: embutido de hígado. Embutidos cocidos: embutidos de sangre
ER  -