TY  - BOOK
AU  - Casanova,Raúl Lisandro
AU  - Bustafán,Alicia Victoria
TI  - Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
PY  - 2025///
CY  - Rosario (Argentina)
PB  - s.n.
KW  - INVESTIGACION ALIMENTARIA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - BROMATOLOGIA
N1  - Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria; Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario; Disponible en repositorio RIUCU; Incluye bibliografía
N2  - El Staphylococcus aureus es un microorganismo común en la flora nasal y cutánea de algunas personas. Esta bacteria es capaz de producir toxinas altamente peligrosas, lo que la convierte en un importante riesgo sanitario, ya que puede contaminar alimentos y provocar intoxicaciones graves. A pesar del cumplimiento de las buenas prácticas de higiene, los manipuladores de alimentos pueden ser portadores asintomáticos de la bacteria y, sin presentar síntomas, transmitirla a través de los alimentos. En este contexto, el presente trabajo propone la implementación del hisopado microbiológico como requisito obligatorio para la obtención o renovación del Carnet de Manipulador de Alimentos, tal como lo permite el Código Alimentario Argentino. Esta medida busca fortalecer los controles sanitarios y prevenir posibles brotes de intoxicación alimentaria asociados al S. aureus
UR  - http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/753
ER  -