TY  - BOOK
AU  - Montano,Cintia
AU  - Vagnoni,Mariela
TI  - Diseño de un plan HACCP en el producto “pastillas de colores y sabores frutales surtidos sin TACC”
PY  - 2023///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  -  BROMATOLOGIA
KW  -  HISTORIA DEL HACCP
KW  -  APLICACIÓN DE UN SISTEMA HACCP
KW  - DESARROLLO DE HACCP
KW  - TESINA LB
KW  - REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
N1  - Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria; Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario; Para consulta en formato digital PDF y publicación en sitio web.; Todas las personas tienen derecho a esperar que los alimentos que consumen sean 
inocuos y aptos para el consumo, en especial en grupos de personas que tienen 
patologías específicas. La celiaquía es una de ellas, donde la población que se 
expone al consumo de alimentos contaminados con proteínas de trigo, avena, 
cebada o centeno se someten a una problemática de salud que puede ocasionar 
efectos graves o mortales.
En este sentido, considero imprescindible que las personas con patología celiaquía 
deben adquirir alimentos que garanticen la ausencia de proteínas de gluten en su 
composiciones provenientes de plantas elaboradoras que dispongan de un sistema de 
calidad específica diseñado para asegurar la inocuidad de alimentos, y que los 
mismos no se hallen contaminados con TACC
UR  - http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/641
ER  -