TY  - BOOK
AU  - Viola,Victoria
AU  -  Laboret,Laura
TI  - Elaboración de alimento a base de suero lácteo
PY  - 2020///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  -  BROMATOLOGIA
KW  - PRODUCTOS LACTEOS
KW  -  SUERO DE QUESERIA O LACTOSUERO
KW  - TESINA LB
KW  - REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
N1  - Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria; Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario; Para consulta en formato digital PDF y  publicación en sitio web.; 12; La presente investigación se lleva a cabo en la localidad de San Martín de las Escobas, provincia de Santa Fe, Argentina, desde el año 2018 al presente año. Se realiza en el laboratorio de la industria láctea Ricolact SRL, ubicada sobre la ruta nacional N° 34, km 153, en la cuenca lechera del centro oeste santafesino. Con el objetivo de realizar un trabajo de investigación y desarrollo de un producto alimenticio, aprovechando el uso de uno de los mayores desperdicios y contaminantes de la industria láctea, el suero.
UR  - repositorio.ucu.edu.ar
ER  -