TY  - BOOK
AU  - Biloni,Romina
AU  - Laboret,Laura Beatriz
TI  - Características organolépticas y fisicoquímicas de miel pura en diferentes envases
PY  - 2017///
CY  - Rosario (AG)
PB  - s. n.
KW  - ALIMENTO
KW  - BROMATOLOGIA
KW  - MIEL DE ABEJA
KW  - ENVASADO
KW  - TESINA LB
KW  - CAJA 7
N1  - Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria; Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario; Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web.; En la actualidad, los consumidores están pasando por un momento de 
transición en los cuales eligen alimentos seguros, saludables e inocuos.
La miel es una sustancia formada, por azúcares (fructosa y glucosa) y por una 
fuente de vitaminas y minerales. La presencia de azúcares simples que se 
asimilan rápidamente, provee energía inmediata al organismo y posee la 
propiedad de inhibir el crecimiento de bacterias favoreciendo la recuperación 
en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales. Es uno de los alimentos 
más completos para la dieta diaria, en cuanto a los beneficios que le ofrece a la 
salud del consumidor
N2  - La miel pura es alimento nutritivo que provee energía inmediata al organismo 
por la presencia de azúcares simples que se asimilan fácilmente. También 
posee propiedades de inhibir el crecimiento de bacterias.
Es producida por abejas melíferas a partir del néctar de las flores, de las 
secreciones procedentes de partes vivas de las plantas y de excreciones de 
insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las 
mismas. 
Las características sensoriales de la miel pura es un factor importante porque 
determinan la calidad de la misma. El color, sabor, olor y consistencia juegan 
un papel muy importante en cuanto a la maduración, limpieza de los procesos, 
humedad y aceptación del consumidor. Esto también se evalúa a través de 
análisis fisicoquímicos determinando valores de aceptación de exigencia del 
Código Alimentario Argentin
UR  - http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/294
ER  -