TY  - BOOK
AU  - Cameán,Ana Ma
AU  - Repetto,Manuel
AU  - Alegria,Amparo
AU  - Anadon,Arturo
AU  - Balana,Rafael
TI  - Toxicología alimentaria
SN  - 84-7978-727-9
PY  - 2006///
CY  - Madrid
PB  - Diaz de Santos
KW  - TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
KW  - BIOTOXINAS MARINAS
KW  - TOXINAS DE CIANOFICEAS
KW  - INTOXICACIONES
KW  - CONTAMINANTES BIOLOGICAS
KW  - MICOTOXINAS
KW  - METALES PRESENTES EN ALIMENTOS
KW  - PLAGUICIDAS
KW  - POLICLORADOS
KW  - CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA
KW  - ANTIBIOTICOS
KW  - ANIMALES TRANSGENICOS
KW  - COLORANTES
KW  - CONTAMINANTES
KW  - ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR P. 521-522
KW  - CHERNOBIL P. 610
KW  - CANCER P. 593-596
KW  - PLASTICOS
KW  - ADITIVOS
KW  - COLORANTES Y CONSERVANTES
KW  - EDULCORANTES
KW  - GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES
KW  - VITAMINAS
KW  - ALERGIA ALIMENTARIA
KW  - DIETA Y CANCER
KW  - TOXICIDAD POR RADIONUCLIDOS
KW  - IRRADIACION DE ALIMENTOS
KW  - BASES DE DATOS EN INTERNET
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - TRACTO GASTROINTESTINAL
KW  - TOXICIDAD DE ADITIVOS Y CONTAMINANTES
KW  - PROCEDIMIENTOS IN VITRO
KW  - EVALUACION TOXICOLOGICA
N1  - 2. Principios mecánicos de absorción de tóxicos presentes en alimentos p. 19; 3. Importancia de la macrobiótica del tracto gastrointestinal en toxicología p. 39; 4. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos p. 61; 5. Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos p.77; 6. La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica p. 95.; 7. Evaluación de riesgos p. 123; 8. Biotoxinas marinas p. 141; 9. Toxinas de cianofíceas p. 169; 10. Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores alimenticias p.191
N2  - La seguridad alimentaria es un tema creciente interés social, ya que todos los ciudadanos, como consumidores, estamos expuestos a los tóxicos o sustancias potencialmente tóxicas presentes en los alimentos, y afectados por las prácticas empleadas en la producción, procesado, preparación, conservación y manejo de los alimentos
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