TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean-Claude
AU  -  Cheftel,Henri
AU  -  Besancon,Pierre
AU  - Desnuelle,Pierre
AU  -  López Capont,Francisco
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Volumen 2
SN  - 8420005126
PY  - 1983///
CY  - Zaragoza (SP)
PB  - Acribia, 
KW  - BIOQUIMICA
KW  - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
KW  - METODOS PARA VALORAR LA CALIDAD
KW  - SABOR Y AROMA
KW  - CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
KW  - TOXICOLOGIA
KW  - CONTAMINACION QUIMICAS
KW  - PRODUCTOS FITOSANITARIOS
KW  - ADITIVOS ALIMENTARIOS
KW  - CONSERVAS
KW  - EMBALAJES
KW  - HIGIENE Y LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES
KW  - AGUA POTABLE
KW  - SISTEMAS DE DISPERSION
KW  - ESTADOS DE DISPERSION
N1  - Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos p. 19-94; Necesidades alimentarias y calidad  nutricional de los alimentos p. 102-139; Aspectos toxicologicos p. 143-168; Métodos de conservación p. 173-292; Embalajes para productos alimenticios p. 304-349; Higiene y limpieza de las instalaciones p. 353-381
ER  -