TY  - BOOK
AU  - Frazier,W.C.
AU  -  Westhoff,D.C.
AU  - Ramis Vergés,D.Manuel
TI  - Microbiología de los alimentos
SN  - 842000734X
PY  - 1993///
CY  - Zaragoza (SP)
PB  - Acribia, 
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - BACTERIOLOGIA
KW  - ALIMENTOS
KW  - MICROORGANISMOS
KW  - CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
KW  - CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
KW  - SANEAMIENTO
KW  - INSPECCION DE LOS ALIMENTOS
KW  - CONTROL DE LOS ALIMENTOS
N1  - Alimentos y microorganismos:
Los alimentos como sustrato de los microorganismos p.3; Contaminación de los alimentos p. 75; Principios generales de la conservación de alimentos p. 105; Conservación mediante el empleo de temperatura elevadas p. 119; Conservación mediante el empleo de temperatura bajas p. 159; Conservación por desecación p. 177; Contaminación, conservación y alteración de deferentes tipos de alimentos p. 227; Alimentos y enzimas producidas por microorganismos p. 429; Saneamiento, control e inspección de los alimentos p. 627
N2  - Los alimentos en relación con las enfermedades; Alimentos y enzimas producidos por microorganismos
ER  -