Consumo de lácteos en niños en edad escolar y requerimiento de calcio de la Escuela Elisa Alvear de Bosch de la localidad de María Teresa /

Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

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Es importante incluir en nuestra alimentación diaria lácteos y sus derivados. Con la inclusión de estos alimentos, aportamos a nuestra dieta Calcio, y otros minerales y vitaminas, todos necesarios para nuestro organismo.
En estudios realizados en distintos ámbitos urbanos de diferentes países de América Latina donde queda plasmada la baja ingesta de lácteos puesto que solo una pequeña porción de la población cumple con la ingesta diaria recomendada (IDR).
La disponibilidad aparente de leche para ingesta por persona es de poco más de 200 litros en Argentina y Uruguay, alrededor de 100 en México y Brasil y menos de 75 litros en el resto de los países. Si se consideran las encuestas de consumo de calcio en el país de la Región con mayor ingesta aparente de leche (Argentina) más del 75% de la población no alcanza cubrir sus ingestas dietéticas recomendadas. Puede decirse sin lugar a dudas que la ingesta media de calcio lácteo en toda América Latina es baja. (Dr. Esteban Carmuega; 2004).