Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Volumen 2 /
Autores adicionales:
Cheftel, Henri
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Besancon, Pierre
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Desnuelle, Pierre
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pról.
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López Capont, Francisco
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tr.
Publicado por :
Acribia,
(Zaragoza (SP) :)
Detalles físicos: 404 p. , V. 2 ; 21 x 33 cm.
ISBN:8420005126.
Tema(s):
BIOQUIMICA
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COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
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METODOS PARA VALORAR LA CALIDAD
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SABOR Y AROMA
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CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
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TOXICOLOGIA
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CONTAMINACION QUIMICAS
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PRODUCTOS FITOSANITARIOS
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ADITIVOS ALIMENTARIOS
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CONSERVAS
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EMBALAJES
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HIGIENE Y LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES
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AGUA POTABLE
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SISTEMAS DE DISPERSION
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ESTADOS DE DISPERSION
Año : 1983
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 577.1 Ch32 V.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | C129 | ||
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 577.1 Ch32 V.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:2 | Disponible | C130 |
Total de reservas: 0
Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos p. 19-94.
Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos p. 102-139.
Aspectos toxicologicos p. 143-168.
Métodos de conservación p. 173-292.
Embalajes para productos alimenticios p. 304-349.
Higiene y limpieza de las instalaciones p. 353-381.
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