Doctrinas religiosas y ciencias de los alimentos: un análisis bromatológico de los textos religiosos / (Registro nro. 5769)

Detalles MARC
000 -CABECERA
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005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION
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008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL
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037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION
Número de inventario	TD0152
Características adicionales del formato	Digitalizada en PDF.
040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION
Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra	AR-RoUCU
Idioma en que se cataloga	Español
Entidad que transcribió la catalogación	AR-RoUCU
041 ## - CODIGO DE IDIOMA
Código de Idioma para texto	Español
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL
Universal Decimal Classification number	613
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
Nombre personal	Mercado, Natalia.
245 ## - TITULO PROPIAMENTE DICHO
Título	Doctrinas religiosas y ciencias de los alimentos: un análisis bromatológico de los textos religiosos /
Mención de responsabilidad, etc.	Natalia Mercado.
260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc.	Rosario (Argentina) :
Nombre del editor, distribuidor, etc.	s.n.,
Fecha de publicación, distribución, etc.	2025.
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Extensión	43 p. :
Otros detalles físicos	il. ;
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de Tesis	Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria.
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de Tesis	Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.
502 ## - NOTA DE TESIS
Nota de Tesis	Disponible en repositorio RIUCU.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA
Bibliography, etc	Incluye bibliografía.
520 ## - RESUMEN, ETC.
Resumen, etc	La bromatología, ciencia encargada del estudio de los alimentos en cuanto a su composición, calidad, inocuidad y valor nutritivo, cumple un papel crucial en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA S ). Estas enfermedades, originadas por microorganismos, parásitos o toxinas presentes en alimentos contaminados, representan una amenaza significativa para la salud púb lica. Frente a esta problemática, el Estado y los organismos de control sanitario desempeñan un rol esencial mediante la regulación, vigilancia y control de la producción, comercialización y consumo de alimentos. En Argentina, este compromiso se refleja en el marco legal vigente, destacándose el Código Alimentario Argentino (CAA), la Ley 18.284 y sus reglamentaciones. Estas normativas, junto con el accionar de organismos como el SENASA, el INAL y las autoridades sanitarias provinciales y municipales, estab lecen los parámetros para garantizar alimentos seguros y saludables para la población (Ministerio de Salud de la Nación, 2022). La historia de la bromatología tiene raíces profundas que se remontan a civilizaciones antiguas. En Egipto, Grecia y Roma se apl icaban criterios rudimentarios de control de alimentos. Sin embargo, es en las Sagradas Escrituras donde encontramos uno de los primeros sistemas normativos sobre la alimentación. La Biblia, especialmente en los libros de Levítico y Deuteronomio, presenta normas dietéticas que no solo reflejan principios religiosos y espirituales, sino también un incipiente conocimiento sobre la salubridad alimentaría (Levítico 11:1 47; Deuteronomio 14:3 21).
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	INVESTIGACION ALIMENTARIA
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	BROMATOLOGIA
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	RELIGION
700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal (Apellido, Nombre)	Arevalo, Gabriel.
Función, relación de la obra con el nombre	Director de tesis
856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA
Uniform Resource Identifier	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/765
930 ## - Nota de Carrera
Tipo de Carrera	Bromatología
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Tipo de Item	REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU

Existencias
Retirado	Perdido	Dañado	Se presta a	Locación Permanente	Locación actual	Ubicación en estante	Fecha de adquisición	Total préstamos	Signatura topográfica	Inventario (Código de barra)	Visto por última vez	Tipo de Item (Koha)
				UCU Biblioteca Rosario	UCU Biblioteca Rosario	REPOSITORIO INSTITUCIONAL	22/08/2025		613 \| M 22	TD0152	22/08/2025	REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU