Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
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| fixed length control field |
02712nam a22004094a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
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| control field |
20230817134535.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
230814b2021 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| ISBN |
9789500766227 |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
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| Número de inventario |
7448 |
| Fuente del número de inventario/compra |
D. María Alejandra Saccone |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Impreso |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL |
|---|
| Universal Decimal Classification number |
392.8:982 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Balmaceda, Daniel |
| Fechas asociadas con el nombre |
1962- |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Grandes historias de la cocina argentina / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Daniel Balmaceda |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Sudamericana, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2021. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
377 p. ; |
| Dimensiones |
23 x 15 cm. |
| 365 ## - Precio de adquisición |
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| Monto del precio |
00. - |
| Código de moneda |
ARS |
| 490 #0 - MENCION DE SERIE |
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| Mención de serie |
Historia |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Este libro es el resultado de la extraordinaria investigación y rescate de más de un centenar de recetarios de todos los tiempos. Después del éxito de "La comida en la historia argentina", Daniel Balmaceda continuó rastreando e indagando sobre las costumbres desconocidas de la cocina y la mesa de los argentinos. ¿Cómo comíamos antes de la industrialización de los alimentos?<br/>El aplauso se pedía para la asadora, porque hubo un tiempo en que el asado fue cosa de mujeres.Y si bien no inventamos el dulce de leche, podemos otorgarnos el hallazgo de la provoleta y la tira de asado. No todos los gauchos comían carne, la historia desconocida del jinete vegetariano que seguía una estricta dieta a base de verduras lo demuestra. Los famosos scones de Victoria Ocampo en San Isidro. El fanatismo de Sarmiento por los pepinos. La relación de Borges con el sushi. El café que tomó San Martín al pie de la Cordillera. La pasión de Rivadavia por la miel. Juan Martín de Pueyrredón y sus platos exóticos. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
Si deseamos conocer aspectos de la vida privada de las personalidades y la gente común de nuestra historia, una de las fuentes principales a la que podemos recurrir es la correspondencia. En las cartas se ven reflejadas cuestiones vinculadas con lo cotidiano que nunca vamos a encontrar en documentos oficiales. Y es muy notorio cómo, en este canal de comunicación y otros que mencionamos, la comida está presente. |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
CIENCIAS SOCIALES |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
HISTORIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
ENSAYO HISTORICO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
VIDA PRIVADA DE LAS PERSONALIDADES DE |
| -- |
NUESTRA HISTORIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
COMIDA EN LA HISTORIA ARGENTINA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
ALMORZANDO CON MANUEL BELGRANO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
HERNANDARIAS Y LA |
| -- |
LEY SECA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
VIRREY CEVALLOS: EL BANQUETE |
| -- |
DE LA PLAZA DE MAYO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
INVASIONES INGLESES |
| -- |
EL ASADO EXPLOSIVO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
PUEYRREDON Y SUS |
| -- |
COMIDAS EXOTICAS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
ARTIGAS, CEBADOR EXPERTO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
ULTIMO CAFE DE SAN MARTIN |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
RECETAS |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item |
Libros |
