Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
03437nam a22003374a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| control field |
20231130142233.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
220419b2022 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
TD0078 |
| Fuente del número de inventario/compra |
D. Autora |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Digitalizada en formato PDF |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 100 q# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Farina, María Sol |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Intervención del trabajo de un Licenciado en Bromatología en un comedor escolar / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Sol Farina |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2022. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
41 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de Tesis |
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Para consulta en formato digital PDF y publicación en sitio web. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido formateada |
Este trabajo está enfocado en mostrar el gran apoyo que pudo ofrecer al comedor del <br/>colegio primario Hogar Maternal Nº 2 de la ciudad de Rosario, las capacidades de un <br/>licenciado en bromatología, acompañando, capacitando y asesorando sobre los <br/>interrogantes del personal que trabaja en la cocina de dicho establecimiento, durante <br/>el periodo que fue realizado el trabajo. <br/>Para comenzar a trabajar se utilizó como punto de partida un encuentro con el <br/>personal que realiza actividades en la cocina. Se les realizó una encuesta individual y <br/>escrita, para poder determinar los conocimientos que poseían y conocer la forma en <br/>la que desarrollaban sus tareas diarias. <br/>Con la información obtenida de la primera encuesta se diseñó un manual con distintos <br/>temas a desarrollar en las charlas de capacitación que se realizaron posteriormente. <br/>Al finalizar las charlas se realizó una segunda encuesta, la cual fue de forma oral e <br/>individual, para poder comprobar los conocimientos adquiridos por el personal. Y así <br/>determinar que el aporte realizado por el licenciado en bromatología fue positivo. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
¿Qué es un bromatólogo o un Licenciado en Bromatología?<br/>El Licenciado en Bromatología es profesional capacitado para desempeñarse en <br/>laboratorios de análisis de alimentos de alta y mediana complejidad, <br/>respondiendo a las necesidades de empresas privadas y/o a las actuaciones de <br/>los organismos de fiscalización y control, para determinar las cualidades y <br/>características de materias primas y productos elaborados, el cumplimiento de la<br/>legislación vigente y la aptitud de los mismos para que el consumidor acceda a <br/>un alimento inocuo. <br/>El profesional puede intervenir en todas las etapas y procesos relacionados con <br/>la cadena alimentaria, desde la producción de materias primas hasta llegar al <br/>consumidor, incluyendo el transporte, almacenamiento, procesamiento, <br/>conservación, expendio y servicio. También, en el diseño de productos nuevos y <br/>mejoras en productos ya existentes para añadirles propiedades nutricionales, <br/>favorecer su conservación o mejorar su aceptación por parte de los <br/>consumidores. |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
BROMATOLOGIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
ELABORACION DE ALIMENTOS INOCUOS Y SALUDABLES |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
NUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA |
| -- |
BPM |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO |
| -- |
POES |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
TESINA LB |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
García, Raúl José |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Director de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/561 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
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| Tipo de Item |
REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU |
