Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
03083nam a22004094a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| control field |
20221027124902.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
210714b2020 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
|---|
| Fuente del número de inventario/compra |
D. Autoras |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Digital en PDF |
| Número de inventario |
TD0005 |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Epstein, Estefanía |
| 245 1# - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Conocimiento, grado de satisfacción y aceptación de Kefir elaborado con agua y de Kefir elaborado con leche de vaca / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Estefanía Epstein [y] Maira Velazco |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2020. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
112 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de Tesis |
Tesina (LN)--Universidad de Concepción del Uruguay. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de Tesis |
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido formateada |
Los probióticos y especialmente el kéfir, están tomando protagonismo, dado que<br/>tienen muchos beneficios para la salud entre ellos, reducir el riesgo de contraer<br/>enfermedades intestinales y fortalecer el sistema inmunológico. Por ello, esta tesina<br/>tiene como protagonista a este probiótico tan novedoso, el kéfir.<br/>El objetivo fundamental del proyecto, fue determinar el conocimiento, el grado de<br/>satisfacción y aceptación de dos tipos de kéfir, uno elaborado con agua y otro<br/>elaborado con leche de vaca, en las personas que participaron de la investigación. La<br/>muestra estuvo conformada por 60 personas que cumplieron con los criterios de<br/>inclusión, que asistieron a la dietética Quinoa, de la ciudad de Rosario en octubre de<br/>2020.<br/> |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Resumen, etc |
El kéfir es una bebida a base de agua o leche fermentada, la cual al consumirla<br/>reduce el riesgo de contraer enfermedades intestinales puesto que inhibe el crecimiento<br/>de bacterias patógenas y fortalece el sistema inmunológico (García Torres y Hernández<br/>de Bermúdez, 2015).<br/>El kéfir de origen tíbico es una bebida a base de agua, cuya fermentación es<br/>producida por acción de bacterias ácido lácticas, ácido acéticas y levaduras, por la<br/>adición de azúcar de mascabo u otros sustratos. Los tíbicos pueden fermentar en<br/>diversos líquidos azucarados, alimentándose de azúcar para producir ácido láctico,<br/>etanol y dióxido de carbono (López-Rojo y col., 2017).<br/>El kéfir de origen bulgárico es una bebida a base de leche, cuyo sustrato es la<br/>lactosa encontrada en la leche. La leche es sometida tanto a fermentación láctica como<br/>alcohólica, lo que la convierte en un producto muy particular con propiedades únicas.<br/>(García Torres y Hernández de Bermúdez, 2015). |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
MEDICINA |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
NUTRICION |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
KEFIR DE AGUA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
KEFIR DE LECHE |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
PROBIOTICOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
BACTERIAS ACIDOLACTICAS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CONOCIMIENTO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GRADO DE ACEPTACION |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GRADO DE SATISFACCION |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
TESINA LN |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Velazco, Maira |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Giribaldi, Gabriela |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Directora de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/180 |
| 930 ## - Nota de Carrera |
|---|
| Tipo de Carrera |
TESINA LN |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item |
TESINA DIGITAL EN PDF |
