Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
02873nam a22004454a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
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| control field |
20230629123709.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
210408b2019 ag ||||fq|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
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| Fuente del número de inventario/compra |
D. Autora |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Digital en PDF |
| Número de inventario |
TD0090 |
| Nota |
La impresa no tiene registro |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL |
|---|
| Universal Decimal Classification number |
613.22 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
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| Nombre personal |
Reviglione, María Alejandra |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Estudio comparativo del contenido de calorías, azúcares simples, grasas (totales, saturadas y trans) y sodio en alimentos farináceos ultraprocesados con y sin gluten / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Reviglione, María Alejandra |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2019. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
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| Extensión |
105 p. ; |
| Otros detalles físicos |
il. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Tesina (LN)--Universidad de Concepción del Uruguay. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de Tesis |
Para consulta en formato digital PDF y publicación en sitio web. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
En la actualidad, la mayoría de los alimentos que se consumen a nivel<br/>poblacional han sido sometidos a diversos procesos industriales. Esto ha sido<br/>fundamental para la evolución y adaptación humana y para garantizar el<br/>desarrollo de las sociedades y civilizaciones modernas; sin embargo, que un<br/>alimento sea “industrializado” no significa que sea “saludable”. La industria diseña<br/>y manipula los alimentos para lograr opciones cada vez más sabrosas, sencillas<br/>de preparar, rápidas, descartables y apetecibles pero lo hace a través de la<br/>manipulación, el procesamiento y el agregado de aditivos, conservantes y demás<br/>productos artificiales, modificando así el alimento inicial (OPS/OMS, 2015).<br/> |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
El consumo de alimentos ultraprocesados va en aumento a nivel global<br/>contribuyendo al incremento de obesidad y enfermedades crónicas no<br/>transmisibles. Asimismo, se ha acrecentado el consumo de alimentos sin gluten,<br/>tanto en personas que lo necesitan como en muchas otras que creen,<br/>erróneamente, que los productos sin gluten son más saludables por no contener<br/>las prolaminas tóxicas. El Modelo de perfil de nutrientes de la Organización<br/>Panamericana de la Salud constituye una herramienta útil para analizar los<br/>alimentos ultraprocesados y determinar el contenido de nutrientes críticos en<br/>exceso |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
MEDICINA |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
NUTRICION |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
ALIMENTOS FARINACEOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
ULTRAPROCESADOS |
| -- |
SIN GLUTEN |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
HOMOLOGOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CALORIAS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GRASAS SATURADAS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GRASAS TRANS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
AZUCARES SIMPLES |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GRASAS TOTALES |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
TESINA LN |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
Caja 36 |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Tolosa Müller, Agustina |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Directora de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA |
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| Uniform Resource Identifier |
http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/176 |
| 930 ## - Nota de Carrera |
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| Tipo de Carrera |
TESINA LN |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
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| Tipo de Item |
TESINA DIGITAL EN PDF |
