Implementación de un plan HACCP para disminuir la incidencia de listeria monocytogenes en pancetas arrolladas saladas listas para el consumo / (Registro nro. 4711)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| fixed length control field | 03097nam a2200361 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION | |
| control field | 20211201192343.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL | |
| fixed length control field | 181002b2018 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION | |
| Número de inventario | 7191 |
| Fuente del número de inventario/compra | D. Autora |
| Términos de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características adicionales del formato | Impreso |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION | |
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra | AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga | Español |
| Entidad que transcribió la catalogación | AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de Idioma para texto | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL | |
| Universal Decimal Classification number | 658.562 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL | |
| Nombre personal | Bueno, Nadia |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Implementación de un plan HACCP para disminuir la incidencia de listeria monocytogenes en pancetas arrolladas saladas listas para el consumo / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Nadia Bueno. |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2018. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 176 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 29 x 21 cm. + |
| Material acompañante | 1 CD |
| 365 ## - Precio de adquisición | |
| Monto del precio | 00. - |
| Código de moneda | ARS |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de Tesis | Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de Tesis | Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de Tesis | Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA | |
| Nota de contenido formateada | Se estima que miles de personas en el mundo padecen enfermedades causadas por la contaminación de los alimentos. Los sistemas de control de higiene y calidad de los productos alimenticios surgen con el objetivo de evitar que se produzcan estas enfermedades.<br/>El control debe realizarse en todas las fases de la cadena de elaboración de un alimento, desde el productor primario hasta el momento en que éste llega a la mesa del consumidor. <br/>Con el fin de reducir al máximo los riesgos, las industrias necesitan establecer medidas para evitar la contaminación en sus productos. <br/>La listeriosis es una enfermedad causada por la bacteria Listeria Monocytogenes, es un microorganismo patógeno emergente por alimentos. Se encuentra con frecuencia en el ambiente, agua, suelo y animales. Las verduras, las carnes y otros alimentos pueden contaminarse al contactar con superficies contaminadas.<br/> |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | Muchas empresas se inician como un negocio familiar y aunque muchas de ellas desaparecen, otras se desarrollan hasta formar una empresa consolidada a través de los años en el mercado. Este es el caso de Frigorifio Paladini S.A. que hace ya 95 años proporciona alimentos seguros y de calidad a lo largo de toda la república Argentina.<br/>En un mercado cada vez más exigente, las empresas deben velar por la salud de sus consumidores proporcionando alimentos seguros, controlados durante todo el proceso de su elaboración, desde la obtención de la materia prima hasta el producto final el cual debe cumplir con los requisitos necesarios legales y los pretendidos por los consumidores. Un alimento debe ser inocuo y de calidad. Dicho en otras palabras, al ser consumido no solo que no debe dañar la salud del consumidor sino que también debe aportar los nutrientes necesarios y llegar al final de su vida útil en perfectas condiciones. <br/> |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | BROMATOLOGIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES | |
| Palabras Claves | CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES | |
| Palabras Claves | HACCP |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES | |
| Palabras Claves | TESINA LB |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES | |
| Palabras Claves | CAJA 7 |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal (Apellido, Nombre) | Ferreghini, Daniela |
| Función, relación de la obra con el nombre | Directora de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA | |
| Uniform Resource Identifier | http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/295 |
| 930 ## - Nota de Carrera | |
| Tipo de Carrera | TESINA LB |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Tipo de Item | Tesinas |
| Retirado | Perdido | Dañado | Se presta a | Locación Permanente | Locación actual | Ubicación en estante | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Total préstamos | Signatura topográfica | Inventario (Código de barra) | Visto por última vez | Número de ejemplar | Tipo de Item (Koha) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| UCU Biblioteca Rosario | UCU Biblioteca Rosario | Cajas Tesinas | 02/10/2018 | D. Autora | 658.562 B88 | 7191 | 02/10/2018 | Ej.:1 | Tesinas | |||||
| UCU Biblioteca Rosario | UCU Biblioteca Rosario | REPOSITORIO INSTITUCIONAL | 10/11/2021 | D. Autora | 10/11/2021 | REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU |