Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
02759nam a22004094a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| control field |
20211117194544.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
160315t2015 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
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| Número de inventario |
6972 |
| Fuente del número de inventario/compra |
D. Autora |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Impreso |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
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| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Edition number |
637.5 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
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| Nombre personal |
Argüello Mac Donnell, Mariana Aylén |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Nivel de contaminación en diferentes sectores de la media res vacuna / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Mariana Aylén Argüello Mac Donnell. |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2015. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
76 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
29 x 21 cm. + |
| Material acompañante |
1 CD |
| 365 ## - Precio de adquisición |
|---|
| Monto del precio |
00. - |
| Código de moneda |
ARS |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA |
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| Bibliography, etc |
16. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
La presencia de MO en los alimentos no significa necesariamente un peligro para el <br/>consumidor o una calidad inferior de estos productos. En realidad, si se exceptúa el <br/>reducido número de productos esterilizados, cada bocado de alimento contiene <br/>levaduras inocuas, mohos, bacterias y otros MO. La mayor parte de los alimentos se <br/>convierten en potencialmente riesgosos para el consumidor sólo después de que han <br/>sido vulnerados los principios de higiene, limpieza y desinfección. Si los alimentos han <br/>estado sometidos a condiciones que pudieran haber permitido la contaminación de los <br/>mismos y/o la multiplicación de agentes infecciosos o toxigénicos, pueden constituirse <br/>en vehículo de transmisión de ETA. La puesta en evidencia de estos riesgos se basa en <br/>el examen de muestras de alimentos en busca de los propios agentes patógenos o de <br/>MO índices de una contaminación no admisible. (12). |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
Si bien todos los alimentos pueden ser causales de enfermedades vinculadas con <br/>bacterias patógenas, las carnes vacunas y sus subproductos particularmente (Tales <br/>como: hígado, pulmones, tráquea, corazón, riñones, estómago y tripas), son una fuente <br/>importante de infecciones humanas. <br/>Así, la ingesta de microorganismos (MO) patógenos como de sus toxinas, aun en bajas <br/>dosis, puede derivar en enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), siendo crucial <br/>asegurar la inocuidad y calidad de las carnes. (6). |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
BROMATOLOGIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CARNE VACUNA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CONTAMINACION MICROBIANA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CONTAMINACION |
| -- |
CARNE VACUNA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
TESINA LB |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CAJA 5 |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Ebner, Guillermo |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Director de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA |
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| Uniform Resource Identifier |
http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/358 |
| 930 ## - Nota de Carrera |
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| Tipo de Carrera |
TESINA LB |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
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| Tipo de Item |
Tesinas |
