Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
02363nam a22004934a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
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| control field |
20220729132753.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
140725t1996 sp ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| ISBN |
8420008168 |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
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| Número de inventario |
5290 |
| Fuente del número de inventario/compra |
C. UCU CRR |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Impreso |
| Nota |
Compra Biblioteca Recuperada |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
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| Código de Idioma para texto |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL |
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| Universal Decimal Classification number |
664:620.186 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
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| Nombre personal |
Flint, Olga |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Olga Flint ; [traducción por] José María Peiró Esteban. |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1996. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
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| Extensión |
vii-xi, 131 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 x 17 cm. |
| 365 ## - Precio de adquisición |
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| Código de moneda |
ARS |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye : referencias y lecturas complementarias. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos p. 5-8. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio p.9-12. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio p. 13-15. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos p. 17-22. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos p. 25-31. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Grasa en los alimentos p. 35-40. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Almidones alimentarios p. 41-57. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Carne, pescado y sus productos p. 50-76. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
Los ingredientes de los alimentos y de los productos alimenticios se han estudiado esencialmente mediante análisis químico; no obstante, la microscopía se utiliza desde hace mucho tiempo como herramienta en la evaluación de la calidad de los alimentos.<br/>En 1850, Arthur Hassall demostró que con ayuda del microscopio era posible diferenciar el café molido de la achicoria. Este análisis se propuso en una época en la adulteración del café era un tema de investigación parlamnetaria. |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIEMNTARIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CRIOTOMO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GRASA EN LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
ALMIDONES ALIMENTARIOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CARNE |
| -- |
PESCADO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
PROTEINAS VEGETALES |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
RECUENTO HOWARD |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GOMAS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
EMULSIONES |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
MAIZ |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Peiró Esteban, José María |
| Función, relación de la obra con el nombre |
tr. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item |
Libros |
