Taller de frutas y hortalizas /
Taller de frutas y hortalizas /
Gaetano Paltrinieri ; [y otros].
- México : Trillas, SEP, 1997.
- 84 p. : il. ; 23 x 14 cm.
- Manuales para educación agropecuaria Industrias rurales 24 .
Planificación del taller p. 11-16. Depósitos de materias primas p. 19-22. Suministro de agua y vapor p. 23-28. Sala de elaboración p. 31. Sección de operaciones preliminares p. 35-36. Sección de procesamiento p. 39-60. Sección de esterilización p. 63-80.
El taller es un laboratorio en el cual se transforma la materia prima en productos elaborados.
En su conjunto, el taller es una pequeña fábrica para la producción semiindustrial de alimentos.
9682411053
5355 C. UCU CRR General Ej.:1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
AGRONOMIA
AGRICULTURA
HORTICULTURA
PLANIFICACION DEL TALLER CONSTRUCCION DEL TALLER LOCALES DEL TALLER DEPOSITOS DE MATERIAS PRIMAS SECCION DE PROCESAMIENTO ESTERILIZACION CONTROL SANITARIO
664.84/.85(035)
Planificación del taller p. 11-16. Depósitos de materias primas p. 19-22. Suministro de agua y vapor p. 23-28. Sala de elaboración p. 31. Sección de operaciones preliminares p. 35-36. Sección de procesamiento p. 39-60. Sección de esterilización p. 63-80.
El taller es un laboratorio en el cual se transforma la materia prima en productos elaborados.
En su conjunto, el taller es una pequeña fábrica para la producción semiindustrial de alimentos.
9682411053
5355 C. UCU CRR General Ej.:1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
AGRONOMIA
AGRICULTURA
HORTICULTURA
PLANIFICACION DEL TALLER CONSTRUCCION DEL TALLER LOCALES DEL TALLER DEPOSITOS DE MATERIAS PRIMAS SECCION DE PROCESAMIENTO ESTERILIZACION CONTROL SANITARIO
664.84/.85(035)