Curso de higiene para manipuladores de alimentos / D. Hazelwood ; A. D., McLean ; traducido por Juan Luis de la Fuente.

Por:

Hazelwood, D

Colaborador(es):

McLean, A. D

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1994.Descripción: 129 p. : il. ; 24 cmISBN:

84-200-0753-6

Tema(s):

Resumen: Contiene: ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal. Bacterias ¿que son? ¿Qué es una intoxicación alimentaria? Prevención de las intoxicaciones alimentarias. Contaminación de los alimentos. Almacenamiento de los alimentos. Descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. Limpieza y la desinfección de los locales. Control de las plagas. Leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria.

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Contiene: ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal. Bacterias ¿que son? ¿Qué es una intoxicación alimentaria? Prevención de las intoxicaciones alimentarias. Contaminación de los alimentos. Almacenamiento de los alimentos. Descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. Limpieza y la desinfección de los locales. Control de las plagas. Leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria.

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